FILOSOFIA

Al Giardinetto, Pizzeria al Naturale

  • Al Naturale perché crediamo nella vitalità del cibo che dev'essere prima di tutto Nutrimento, e non un vuoto mangiare: un piatto vitale è gustoso, sano e digeribile.
  • Al Naturale perché ci piacciono i sapori genuini, frutto del lavoro di artigiani che con la loro passione collaborano con la Natura e la sostengono, seguendo i suoi ritmi, senza sfruttarla.
  • Non cerchiamo marchi, presidi, organismi certificatori, mode, prodotti industriali o commerciali.
  • Siamo curiosi e appassionati, alla continua ricerca di materie prime fresche, fatte secondo tradizione, semplici e non trattate, vibranti e di alta qualità.
  • Cibi e bevande veri e unici.

Siamo ciò che mangiamo


MISSIONE


BUONO

Mangiare dev’essere gustoso, piacevole, invitante, allegro.


NUTRIENTE

Non solo mangiare, anche nutrirsi! Qualsiasi alimento, più è lavorato dalla materia prima fresca, meno è raffinato da lavorazioni successive, e più mantiene intatte le sue proprietà nutrizionali; non offrirà solo calorie vuote, ma soprattutto vitalità, salute, benessere.


DIGERIBILE

Un alimento integro e lavorato nel rispetto dei suoi tempi è anche molto più digeribile, in quanto gli elementi vivi che lo compongono rendono più semplice il processo digestivo. Lievitazione e maturazione durano almeno 70 ore.

ECOSOSTENIBILE

Non solo alimentazione, ma stile di vita!!

• I prodotti per la pulizia sono a base totalmente naturale, con componenti esclusivamente vegetali, prodotti dal primo Laboratorio Alchemico Erboristico d’Europa, in Val Pusteria. Nessun pericolo per ambiente e uomo
• I fusti della birra alla spina sono in pet riciclabile, la spillatura avviene senza utilizzo di co2 (rispetto ai fusti in acciaio: -28,6% emissioni di co2 nell’ambiente e -19,9% energia consumata)
• I biglietti da visita e menu sono stampati in carta riciclata e rimacinata con scarti agro-industriali di olive e mais
• Tovaglioli in fibra tessile naturale riciclabile
• Eco-Box per la nostra pizza d’asporto in carta riciclata con stampe in colori non chimici
• Raccolta differenziata

MATERIE PRIME

Farine

da grani italiani arricchite di crusca e germe di grano

Polpa

da pomodori italiani da coltivazioni integrate in Emilia Romagna

Fiordilatte

artigianale di latte crudo da vacche della campagna padovana

Formaggi

genuini prodotti in Italia

Prosciutti

gustosi senza glutine e derivati

Verdure

di stagione da agricoltura biologica a pochi Km da noi

Pesce

pescato non trattato

Galletto

ruspante allevato all’aperto nella Marca

Vino

di sola uva e fermentazione spontanea

Birre

artigianali non filtrate e non pastorizzate

Dolci

freschi e leggeri fatti da noi

Caffè

dal mercato equo-solidale
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