JAZZ BRUNCH !
11 Marzo 2016
Certo ultimamente è un po’ anche una moda… cosa che non sarebbe poi male visto che almeno un pochino di miglioramento allo stile alimentare lo sta portando.
C’è però un abuso di queste parole: “Bio”, “dop”, “igp”, “slowfood”. Ne abusano i produttori, i venditori e i consumatori, senza sapere in realtà cosa significano o meglio, cosa dovrebbero significare.
Ogni tanto anche da noi trovate prodotti con questi “suffissi”, anche se in realtà non sono molti.
Da noi trovate piuttosto le parole:
ARTIGIANALE
FATTO IN CASA
TRADIZIONALE
SENZA CONSERVANTI
SANO
NATURALE
La FARINA che utilizziamo è BIO
Antico Molino Rosso è il primo molino in Italia che lavora grano che non è mai entrato in contatto con prodotti chimici, macina con veri molini a pietra.
Noi li abbiamo visti funzionare.
La nostra FIORDILATTE è ARTIGIANALE
viene da latte CRUDO non pastorizzato e quindi sanissimo da vacche libere della campagna padovana.
Noi abbiamo assistito a tutto il processo in caseificio e non abbiamo visto altro che latte profumatissimo, sale integrale, mano dell’uomo, poche macchine.
Le nostre verdure seguono la STAGIONALITA’
abbiamo il nostro contadino di fiducia ad un solo chilometro da noi, ed il nostro menù ogni mese si adegua a quel che egli e la sua famiglia raccolgono.
Noi siamo stati nei campi insieme a lui ed abbiamo visto tanta terra fertile e letame.
La nostra mozzarella di BUFALA è BIO
non perché ha la fogliolina verde sull’etichetta, ma perché le bufale sono allevate in libertà nelle terre di proprietà, alimentate in maniera salutare e vegetale, e l’intero caseificio è auto-sostenuto da energie rinnovabili prodotte al suo interno.
I nostri SALUMI e FORMAGGI sono ARTIGIANALI
solo ITALIANI,
solo SENZA CONSERVANTI (no nitriti,nitrati e schifezze)
solo conduzioni FAMILIARI, #noindustria
Ad esempio la nostra MORTADELLA è “slowfood”
ma soprattutto è senza conservanti
con budello naturale e non di plasticone
lavorata con tecniche della tradizione romagnola.
Ad esempio la nostra PANCETTA CRUDA AFFUMICATA di Brunico è ARTIGIANALE
conservata grazie a sale, spezie, bacche di ginepro ed affumicatura naturale.
Le nostre BIRRE ARTIGIANALI
sono ITALIANE
non sono PASTORIZZATE
non sono FILTRATE
solo materie prime pulite e di qualità
E noi lo abbiamo visto.
I nostri VINI sono NATURALI
solo UVA e nessuno degli altri 100 ingredienti concessi dalla legge
solo FERMENTAZIONI SPONTANEE
Conosciamo personalmente i nostri VIGNAIOLI e abbiamo visto le loro vigne.
Il nostro CAFFE’ è BIO:
e soprattutto EQUOSOLIDALE
non c’è sfruttamento del lavoro
vengono premiati i piccoli coltivatori del sud-america.
La LEGNA del nostro FORNO
è certificata FSC, quindi gestita dalla Guardia Forestale;
per ogni albero tagliato, ne viene piantato un altro.
I nostri BOX-PIZZA per l’asporto sono in carta riciclata.
I nostri prodotti per la PULIZIA sono a base totalmente VEGETALE,#nochimica.
….. e molto altro…!!!
La nostra non è una conversione temporanea,
La nostra e quella dei nostri amici fornitori è una VOCAZIONE, è RICERCA, è uno STILE DI VITA VERAMENTE NATURALE.
Non siamo una pizzeria biologica,
Siamo una Pizzeria al Naturale !
BEat Natural